Омлет с манной крупой. Омлет с манкой. Пышный омлет в духовке с колбасой
Омлет когда-то придумали французы. С тех пор прошло немало лет, а блюдо по-прежнему пользуется огромной популярностью. Существуют сотни разных рецептов его приготовления. Одним из наиболее интересных вариантов считается омлет с манкой. Чем он отличается от остальных, и какой секрет хранит в себе яичная масса с крупой?
Классический способ
Чаще всего такой омлет с манкой готовят на плите, используя для этого довольно скромный набор компонентов. На 6 яиц нужно 50 грамм манки, стакан молока, немного соли и 25 грамм сахара.
Процесс состоит из нескольких стадий:
Теперь остается только ждать. Приблизительно через 15 минут омлет с манкой будет готов.
Подавать к столу такое блюдо можно, добавив в тарелку что-нибудь сладкое (джем, сироп или варенье). Те, кто не любит подобных излишеств, могут просто запивать его чаем или компотом.
Маленькие секреты
Некоторые начинающие хозяйки не понимают, для чего делается омлет с манкой. Из каких соображений в смесь добавляется крупа? Здесь все очень просто. Подобным образом обычно поступают для того, чтобы сделать блюдо более пышным. Во-первых, мелкие частички манки в процессе взбивания способствуют более тщательному перемешиванию продуктов. Во-вторых, с их помощью образуется больше воздушных пузырьков, которые помогают создавать «скелет» блюда. В-третьих, во время запекания под действием высокой температуры крупа набухает, что придает омлету дополнительный объем. У хорошего кулинара есть еще много подобных секретов. Например, той же пышности можно добиться, если вводить в смесь горячее молоко, а затем добавлять немного соды с уксусом. Иногда для сохранения объема повара предпочитают заливать яичную массу на чуть теплую сковороду. Это обезопасит ее от пригорания. Кроме этого, необходимо обязательно учитывать соотношение компонентов. Влаги не должно быть очень много. Это разрушит ожидаемый эффект, и запеченные яйца будут плавать в горячей жидкости.
Пищевые ограничения
Если у человека имеется аллергическая реакция организма на белок, то ему следует ограничивать или вовсе исключать подобные продукты из своего рациона. Для таких людей можно приготовить особый омлет с манкой в духовке.
Список продуктов в этом случае будет следующий: из расчета на 50 миллилитров молока, чайная ложка манки и один желток.
Готовить такое блюдо несложно:
- Желтки отделить аккуратно от белков, собрать в отдельную емкость и слегка взбить.
- Добавить молоко и продолжать перемешивание уже с помощью блендера.
- Ввести манку и постепенно закончить взбивание.
- Смесь перелить в форму и поставить ее в духовку. Предварительно надо прогреть ее до 185 градусов.
- Готовность будет заметна по увеличенному объему и румяной корочке.
- Яйца 2 Штуки
- Молоко 100 Миллилитров
- Соль 1 Щепотка
- Сахар 2-3 Ст. ложек
- Манка 2 Ст. ложки
- Сливочное масло 1 Чайная ложка
Чтобы омлет не пригорал и не прилипал, форму лучше смазать животным маслом. Это сделает блюдо более ароматным. Для подачи к столу останется только аккуратно извлечь его из горячей формы. Блюдо получается нежным, мягким, а главное – безопасным.
Омлет с манкой
Вариантов вкусных и полезных завтраков существует немало, предлагаю вам один из них – рецепт приготовления омлета с манкой. Он получается очень нежным, сытным и буквально тает во рту.
1. Для начала необходимо вбить яйца в глубокую мисочку. Данный рецепт приготовления омлета с манкой предполагает использование молока, однако при желании можно добавить также немного сметаны или майонеза (для несладкого варианта). От этого омлет только выиграет, так как будет более пышным и сытным.
2. В яично-молочную смесь необходимо добавить сахар и щепотку соли. Всыпать манку. При увеличении количества яиц, увеличивать количество манки нужно осторожно, чтобы омлет не превратился в кашу.
3. Все тщательно перемешать и оставить на 3-5 минут, чтобы манка немного набухла. В сладкий вариант омлета также можно добавить щепотку ванилина для аромата или сироп.
4. На сковороду отправить небольшой кусочек сливочного масла и как следует его растопить. Для несладкого варианта можно использовать растительное масло.
5. Вылить омлет на сковороду и накрыть крышкой. Жарить его лучше на медленном огне, чтобы омлет с манкой в домашних условиях хорошо проготовился и не подгорел. Также, как вариант, блюдо можно приготовить в духовке или мультиварке, например.
6. Когда верх омлета уже схватился, его можно аккуратно перевернуть и обжарить со второй стороны. Или же аккуратно завернуть в рулет и жарить еще пару минут, чтобы края хорошо запечатались.
Омлет с манкой и молоком
Необычное сочетание манки и яиц может показаться на первый взгляд, но это не так, поскольку омлет с манкой и молоком в домашних условиях получается великолепным. Это блюдо на скорую руку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 3 Штуки
- Молоко 100 Грамм
- Соль По вкусу
- Масло сливочное 30 Грамм
- яичный белок от двух яиц;
- молоко - 2 столовых ложки;
- зелень;
- оливковое масло.
- Разогретую сковороду смажьте оливковым маслом.
- Взбейте белки с молоком.
- Добавьте соль и измельченную зелень.
- Вылейте смесь в сковороду и готовьте на слабом огне с закрытой крышкой 5-7 минут.
- Аккуратно взбейте яйца с молоком вилкой, не нарушая естественной структуры яйца. Добавьте соль.
- Вылейте смесь в застеленную пергаментом форму.
- Поставьте в разогретую духовку на 150 градусов. Время приготовления - 15-20 минут в зависимости от ширины емкости.
- яйца - 5 штук;
- молоко - 200 мл;
- манка - 1 столовая ложка;
- соль - щепотка;
- сливочное масло - 10 г.
- Замочите манку в молоке на 30 минут для разбухания.
- Взбейте яйца.
- Добавьте молоко с манкой и соль. Взбейте смесь.
- Чашу мультиварки смажьте маслом и разогрейте до 180 градусов.
- Выставьте режим выпечки на 15 минут.
1. Берем 2-3 яйца (в зависимости от количества порций), добавляем молоко и соль. Хорошенько взбиваем.
2. Добавляем две столовых ложки манки и продолжаем взбивать. Лучше воспользоваться миксером.
3. Получается такая масса. Если дать постоять ей около 15 минут, манка набухнет и масса получится более густой.
4. Растапливаем сливочное масло и выливаем на сковороду нашу яичную массу. Накрываем крышкой и жарим до готовности.
2. Омлет будет готов, когда его поверхность станет матовой.
6. Выкладываем омлет на тарелку и презентуем как угодно. Можно добавить зелень петрушки и подать омлет вместе со свежими овощами.
Рецепты диетического омлета на сковороде, в духовке, микроволновке и мультиварке
Коронным блюдом всех, кто следит за своей фигурой можно смело назвать омлет. Готовится он быстро и из минимального количества ингредиентов. Как приготовить диетический омлет пышным, вкусным, с добавлением овощей, сыра и с малым количеством калорий.
Омлет - находка для худеющих
Омлет - французское слово. Но в наших краях готовят блюдо совсем не как во Франции. Молоко и воду к яичнице не добавляют. Французы не накрывают блюдо крышкой для пышности. Их традиционный рецепт - плоский омлет, сложенный конвертом с овощами внутри. В других странах взбитая яичница также популярна. В Испании она называется тортилья, в Италии - фритатта.
Большинство женщин, следящих за своей фигурой, задаются вопросом, можно ли есть омлет на диете? Не просто можно, а и нужно. В правильном питании один из самых важных моментов - полноценная еда на завтрак. Пища с утра должна быть сытной, полезной и быстрой в приготовлении. Омлет или яичница - идеальный вариант.
Наиболее калорийные продукты должны использоваться на завтрак или обед. Если первый прием пищи полноценный, а не перекус, то на ужин организм не потребует излишних калорий. В курином яйце 150 ккал, в белке - 18 ккал. Для строгой диеты подойдет белковый омлет. Как видите, даже завтрак может стать низкокалорийным. К тому же в рационе худеющих должна преобладать белковая пища. Тогда жир сжигается быстрее и появляется фундамент для мышечной массы.
5 секретов правильного приготовления
Несколько приемов помогут приготовить диетический омлет правильно и быстро.
Добавляем овощи или фрукты
По рецепту, описанному выше, можно приготовить диетический омлет с овощами. В него можно добавить оливки, горох, помидоры, спаржу, шпинат, фасоль.
Овощи следует предварительно обжарить или потушить, чтобы вышел лишний сок. И только потом бросать в готовую смесь. Тогда блюдо не получится водянистым.
Вылейте на сковороду взбитые яйца с молоком. Затем сверху выложите овощи и томите на слабом огне. Диетический овощной омлет будет готов через 5-10 минут.
Как сделать диетический омлет из фруктов? Очень просто. Но вкус - на любителя. Сочетание яиц и фруктов весьма оригинально, поэтому не каждому подойдет. Добавлять можно яблоки, груши, персики, абрикосы, любые ягоды. Достаточно порезать их дольками или кубиками. Слишком большие куски могут усложнить процесс приготовления, к тому же взбитые яйца приготовятся быстрее, чем фрукты.
Рецепт в духовке
Рецепт подойдет для диеты на омлете, так как готовится в духовке без добавления растительного масла.
Вам понадобятся:
Рецепт в мультиварке с манкой
Несмотря на использование в рецепте манки (продукт, с помощью которого быстро поправляются), блюдо получается диетическим, поскольку набору лишних килограммов способствует манка, сваренная на молоке. Калорийность каши (на 100 г), приготовленной на воде составляет - 80 ккал, на молоке - 123 ккал. Тем более в рецепте используется всего одна столовая ложка манной крупы.
Вам понадобятся:
Более диетическим омлет получится из белков яиц и манки. Для этого взбейте белки, добавьте остальные ингредиенты и готовьте в мультиварке.
Омлет в микроволновке
Рецепт диетической яичницы отлично подойдет для быстрого перекуса, так как в микроволновке блюдо готовиться за пару минут. Взбейте смесь взбитых яиц и молока, вылейте в керамическую, стеклянную или фарфоровую посуду. Поставьте в микроволновку на 4-5 минут на средний температурный режим.
Когда совсем нет времени, а перекусить нужно, на помощь придет оригинальный рецепт диетического омлета в чашке. Вылейте яичную смесь (можно без добавления молока) до половины чашки. По желанию добавьте грибы, ветчину, овощи, сыр. Поставьте на 1 минуту в микроволновку. Достаньте и перемешайте блюдо вилкой. Поставьте еще на 1,5 минуты. Готовый омлет можно посыпать измельченной зеленью.
Омлет когда-то придумали французы. С тех пор прошло немало лет, а блюдо по-прежнему пользуется огромной популярностью. Существуют сотни разных рецептов его приготовления. Одним из наиболее интересных вариантов считается омлет с манкой. Чем он отличается от остальных, и какой секрет хранит в себе яичная масса с крупой?
Классический способ
Чаще всего такой омлет с манкой готовят на плите, используя для этого довольно скромный набор компонентов. На 6 яиц нужно 50 грамм манки, стакан молока, немного соли и 25 грамм сахара.
Процесс состоит из нескольких стадий:
- Сначала яйца надо хорошо взбить с сахаром.
- Далее добавить немного соли, чтобы продукт не был пресным.
- После этого, не прекращая перемешивания, нужно аккуратно ввести молоко.
- Последней в смесь добавляется манка.
- Сковороду поставить на огонь и хорошенько ее разогреть, предварительно смазав маслом. Это может быть как растительный, так и животный продукт.
- Взбитую смесь вылить на сковородку и сразу накрыть ее плотно крышкой.
- Сделать огонь поменьше.
Теперь остается только ждать. Приблизительно через 15 минут омлет с манкой будет готов.
Подавать к столу такое блюдо можно, добавив в тарелку что-нибудь сладкое (джем, сироп или варенье). Те, кто не любит подобных излишеств, могут просто запивать его чаем или компотом.
Маленькие секреты
Некоторые начинающие хозяйки не понимают, для чего делается омлет с манкой. Из каких соображений в смесь добавляется крупа? Здесь все очень просто. Подобным образом обычно поступают для того, чтобы сделать блюдо более пышным. Во-первых, мелкие частички манки в процессе взбивания способствуют более тщательному перемешиванию продуктов. Во-вторых, с их помощью образуется больше воздушных пузырьков, которые помогают создавать «скелет» блюда. В-третьих, во время запекания под действием высокой температуры крупа набухает, что придает омлету дополнительный объем. У хорошего кулинара есть еще много подобных секретов. Например, той же пышности можно добиться, если вводить в смесь горячее молоко, а затем добавлять немного соды с уксусом. Иногда для сохранения объема повара предпочитают заливать яичную массу на чуть теплую сковороду. Это обезопасит ее от пригорания. Кроме этого, необходимо обязательно учитывать соотношение компонентов. Влаги не должно быть очень много. Это разрушит ожидаемый эффект, и будут плавать в горячей жидкости.
Пищевые ограничения
Если у человека имеется аллергическая реакция организма на белок, то ему следует ограничивать или вовсе исключать подобные продукты из своего рациона. Для таких людей можно приготовить особый омлет с манкой в духовке.
Список продуктов в этом случае будет следующий: из расчета на 50 миллилитров молока, чайная ложка манки и один желток.
Готовить такое блюдо несложно:
- Желтки отделить аккуратно от белков, собрать в отдельную емкость и слегка взбить.
- Добавить молоко и продолжать перемешивание уже с помощью блендера.
- Ввести манку и постепенно закончить взбивание.
- Смесь перелить в форму и поставить ее в духовку. Предварительно надо прогреть ее до 185 градусов.
- Готовность будет заметна по увеличенному объему и румяной корочке.
Чтобы омлет не пригорал и не прилипал, форму лучше смазать животным маслом. Это сделает блюдо более ароматным. Для подачи к столу останется только аккуратно извлечь его из горячей формы. Блюдо получается нежным, мягким, а главное - безопасным.
Очень-очень понравился рецепт! Сейчас готовлю омлет только так. Не смотря на наличие манки в рецепте, она совершенно не чувствуется! И омлет не плотный, воздушный, высокий. Очень рекомендую!
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 6 шт
Масло сливочное - 100 г
Молоко - 1 стак.
Крупа манная (2-3ст.л, смотреть по консистенции) - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
В глубокую миску разбить яйца
Взбить яйца венчиком до однородной массы
Влить молоко
Сливочное масло растопить (немного оставить для смазывания сковороды) влить в яично-молочную массу, посолить и хорошо перемешать
Добавить манную крупу, тесто должно быть как густая сметана, только особо не перестарайтесь (манка еще немного разбухнет)
Все тщательно перемешать (можно дать немного постоять, чтобы манка чуть набухала) и опять перемешать, чтоб не оседала
Жаропрочную сковороду смазать оставшимся сливочным маслом
Вылить тесто
Можно в одну большую сковороду, а я в этот раз делала в нескольких маленьких (для детского меню)
Поставить сковороду на средний огонь, как только масса схватиться-отправить в разогретую!80% духовку
Готовить минут 5-7 (это в процессе)
Это уже готово (можно чуть румяней верх сделать)
Наш омлет готов. В духовке он сильно поднимается, затем немного оседает, но все равно остается очень пышным и воздушным.
Омлет готов. Друзья, это блюдо имеет еще другое название, Тунтерма, готовят такой омлет в двух вариантах, или с мукой, или с манной крупой, нам больше всего нравится с манной крупой.
Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо всем, кто поделился.
Laka-2014:
Машуня, омлет вкусный! Но, для меня тоже масла многовато - буду класть поменьше. Получился не пышный, поскольку делала из 2 яиц, а сковородочки прямо совсем маленькой нет у меня.
Ludmilochkast_7:
Машенька, спасибо за наш вкусный завтрак! Омлетик получился очень пышный, румяный. Очень сытный завтрак, в духовке стоял не больше пяти минут, зарумянился от верхнего нагрева. Манки положила 2 ложки, тесто было жидкое, но больше добавлять не стала, в итоге не пожалела. Машенька, благодарю за вариант быстрого, сытного, вкусного омлета!
Das114:
Машуль, ну как всегда восхитительно! Получился не особо пышный, но очень- очень вкусный!
А это мой омлетик) Последний раз готовила на ужин, поэтому добавила обжаренный лук, картофель и охотничьи колбаски. Сливочного масла добавила только 50гр.
После того, как омлет схватится на плите, я его немного лопаткой перемешиваю, отделяя от края сковороды в центр, и только тогда ставлю в духовку.
Омлет почти не опал. Получился высокий и воздушный. Очень-очень вкусно!
Сегодня на завтрак я решила порадовать себя именно сладким омлетом с манной крупой и малиной. Вы же можете сделать его шоколадным, ванильным или клубничным. Омлет с добавлением манки получается вкусным и немного плотным по структуре, чем-то напоминает блинчик. Основной особенностью этого омлета то, что его можно сделать сладким или соленым.
Для приготовления сладкого омлета с манкой нам понадобятся такие ингредиенты: молоко, яйца, манная крупа, сахар, соль, малиновое варенье, растительное масло.
В миску выбьем яйца, нальем молоко, добавим щепотку соли и сахар. Взбейте яичную массу венчиком.
Затем добавим манную крупу, перемешаем. Оставим набухнуть манку на 5 минут.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выливаем яичную массу, накрываем крышкой и жарим омлет на медленном огне минуты 3, пока он не схватится по краям. Добавляем малиновое варенье и продолжаем жарить до готовности.
Затем складываем омлет пополам и еще раз пополам и выкладываем на блюдо. Сверху, по желанию, польём еще малиновым вареньем.