Приготовить кефир ребёнку — пол-дела, накормить им — настоящий подвиг

С самого рождения детям необходимы питательные вещества для нормального роста и развития. Все это они получают с маминым молоком. Но приходит момент, когда ребенок должен получать и кисломолочные продукты. Об одном из них — кефире — сегодня расскажет наша статья.

Кефир для детей до года – полезные свойства

Кефир улучшает аппетит.
Помогает усвоению необходимых веществ — железа, витамина Д, кальция.
Восстанавливает микрофлору кишечника.
Улучшает работоспособность, придает силы.
Благодаря молочной кислоте обладает умеренным антисептическим действием при заболеваниях желудка, кишечных инфекциях.
В нем содержится большое количество молочной кислоты, которая возбуждает аппетит и отлично утоляет жажду.

Но есть и отрицательные стороны избыточного потребления детского кефира.

Белок казеин, который плохо расщепляется детской ферментативной системой, может вызвать аллергические реакции. Кислоты могут нагружать работу почек, желудка и действовать как сильнейшие раздражители.

Кефир детям до года следует вводить постепенно. Если малыш находится на грудном молоке, то детский кефир следует давать с 8 месяцев, если на смесях – то с 7.

Это связано с тем, что после введения первых прикормов пищеварительная система уже может справиться с кисломолочными продуктами. Существует еще один нюанс: если у грудничка быстро закрывается большой родничок, то кефир давать ему не рекомендуется, так как в нем содержится большое количество кальция

Кефир имеет достаточно специфический вкус — кислый, ребенок может не захотеть пить его. Можно добавить фрукт, например, банан. Но лучше отказаться от сахара, ведь он снижает питательную ценность продукта.

Чем чревато ранее введение кефира в рацион?

В кефире много белка казеина, который усложняет процесс переваривания.
Белкового компонента в два раза больше, чем в грудном молоке. Это нагружает почки.
Кефирные жиры не всегда подходят для организма ребенка.
Большое содержание минеральных веществ (кальция, натрия) может создавать огромную нагрузку на еще несозревшие почки малыша.

Какой кефир можно давать ребенку?

Детский кефир на современном рынке изготавливают множество брендов. Это и «Агуша», и «Наша Маша». В последнее время появился кефир «Фруто-Няня». Их отличие состоит в цене.

Детский кефир, в отличие от взрослого, имеет меньшую жирность. Молоко и закваска в его составе лучшего качества. Все продукты для детей проходят строгий контроль качества. Детский кефир не должен содержать крахмала, консервантов, добавок.

Начинать давать кефир нужно с 30 мл в сутки. Обязательно обращайте внимание на реакцию ребенка.

Взрослый кефир можно давать ребенку старше 3 лет.

Высыпания.
Зуд кожи.
Покраснение щек, шелушение.

Также может быть на кефир ответная реакция со стороны еще не до конца созревшей пищеварительной системы в виде запоров либо, наоборот, жидкого стула.

Как давать кефир?

Детям кефир необходимо давать в следующем объеме:

детям с 7 месяцев до 2 лет на ночь необходимо давать 200 мл;
2-3 года — до 400 мл в сутки;
с 3 лет – до 1 литра в сутки.

Кефир можно дать малышу вечером, за час до сна. Так малыш насытится и не слишком нагрузит желудок. Грудничок спокойно уснет и не побеспокоится ночью.

Как приготовить кефир дома?

Также детский кефир можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Нельзя малышам давать обычное кислое молоко, это слишком большая нагрузка на слизистую оболочку желудка. Ферменты еще до конца готовы к тому, чтобы расщепить белки кислого молоко.

Существует специальные закваски, из которых можно получить хороший домашний кефир. Молоко стоит выбирать домашнее, у проверенных бабушек.

Доктор Комаровский о том, можно ли ребенку кефир

Детский врач убежден, что давать молочный напиток можно. Кефир – замечательный продукт для становления нормального пищеварения в грудном возрасте. Но не нужно сразу с первых дней жизни предлагать чаду кефир. Это достаточно сложный продукт для ребенка по своему минеральному составу. Поэтому оптимальный возраст введения в рацион – это 8 месяцев. Желательно давать напиток после удачно проведенного дня, на ночь.

На современном рынке множество фирм-изготовителей детского кефира — «Наша Маша», «Тема», «Агуша». Из всего ассортимента выбирать маме и малышу. Продукты могут немного отличаться вкусом, качественным составом и стоимостью.

20.05.2010, 18:05

20.05.2010, 18:44

У нас в вашем возрасте было так.
1 каша + перепелиный желток
2 творожек + фрукты+ГВ
3 овощи с мясом, раз в неделю, с рыбой
Иногда пил компот и детский чай, жевал печенюшку, давала зубы почесать.
Остальное время ГВ.
Однако где-то с 8,5 мне пришлось выйти на работу и меню меняется. Первым пострадало ГВ днем, я бы оставила, но никак, а теперь молоко уходит и чистое ГВ уже не получается. На ночь каша +ГВ, а утром стала давать ГВ+йоргут детский. А то вроде его тоже надо куда-нибудь запихнуть, а куда - я не знала. На ночь лучше не кефир, все-таки, а кашу, поест плотнее - спит лучше.
А сейчас видимо и ГВ придется убирать на смесь (((На месяц меня работующей хватило кормить

20.05.2010, 20:47

У нас так

5-6 утра смесь 240мл
9-30 каша 200
13-00 овощи 150 + мясо 50-70 (кролик и индейка) + через день перепелиный желток
17-00 творог агуша 50 + кефир 100 (бификроха или бифидубактерин в стекле) + 70 фруктов
21-00 кашка или веллинг 200

В перерывах чай и сушки или печенька

20.05.2010, 21:49

У нас так получается:часов 7 утра-смесь немного.
11 утра-каша 150 гр примерно
15.00 обед-мясо с овощами, или супчик с мясом.
18.00 полдник-творожок и фруктовое пюре
21-22 вечер-смесь.
Сейчас буду переделывать немного меню.Получиться примерно так же,но вместо фруктов на полдник будет кефир,а фрукты после каши,тогда каши поменьше.
В течении дня естественно вода, чай, печенька, сушка.

Вообще мне врач советовала делать меню так:
6.00 смесь
8.00 каша

16.00 полник кефир+творожок
19.00-20.00 овощи
23-смесь.Но как то поздно получиться малява спать ложиться.
Так что пока на первом меню)

21.05.2010, 00:23

У нас пока так
9.00 каша
13.00 овощи (пока без мяса)
17.00 фрукты
все остальное время грудь неограниченное кол-во, молочку буду вводить на полдник, а фрукты вечером тогда

21.05.2010, 01:03

6-смесь
10-каша на смеси
14-овощи мясо и желток половина 2 раза в неделю
16,00-перекус перед прогулкой 50 гр творога(больше нельзя,а вам 40 грамм)+груша на терке или банан или овсяное печенье
18-йогурт питьевой
21-смесь
творог не запивают молоком-это правило для маленьких детей.Творог можно в виде перекуса а не как полноценный прием пищи

21.05.2010, 13:54

Мамочки, большое спасибо!

21.05.2010, 14:02

Мы даем или творог или кефир где-то 50 граммов каждый день,нам так посоветовала врач,т.к. у нас не хватает кальция.

Мари-Изабель

21.05.2010, 14:04

Девочки, у меня практический вопрос по кормлениям. Ребёнку 8,5 месяцев, прикорм начали в 6 мес. Путём постепенных добавлений разных продуктов дошли до такого меню:

1. Утром каша - примерно 150 мл
2. Днём пюре из отварной говядины и овощей - 150 мл
3. Вечером фруктовое пюре - 50-75 мл

Хочу начать добавлять творог, кефир и т.п. Вот собственно вопросы:

В возрасте 8 месяцев сколько у вас в день получается прикормов-кормлений?
- Творог давать между мясом и фруктами или вместо мяса? Т.е. давать ли мясо каждый день?
- Творог - сколько (в ложках) за один раз и как часто, каждый день?
- Когда давать кефир - вместо кормления или вместе с чем-то, в какое время дня, сколько?
- Кефир какой марки вы даёте своему малышу?

В общем, как построить меню? Помогите лучше всего своими примерами, пожалуйста! А то 3 продукта я по графику какому-то ввела, а теперь в растерянности - что дальше делать.

Грудью продолжаю кормить по требованию - ночью, под утро несколько раз, днём между прикормами и перед сном.

Заранее очень признательна за любые ответы!

Нам тоже 8 мес.
- 4 прикорма-кормления
- мясо каждый день по 40г в обед, никак не вместо творога. Покупаю Семпер говядину или телятину, банки по 80г, на 2 дня.
- творог 2 раза в неделю по 100г за раз
- кефир ни в какую не пьет

У нас ГВ на ночь, ночью, рано утром, иногда днем (чтобы уснул)
В 10 каша, намешанная с фруктовым пюре 180, в 14 овощное пюре с мясом - 180, 18 - творожок или фруктовое пюре, перед сном молочная кашка или веллинг, или овощное пюре +грудь. В промежутках груша, яблоко, банан или печенюшка в ниблере.

21.05.2010, 14:26

нам тоже 8!!
9.00 кашка и чай
12.00 овощи и мясо или суп
15.00 творожок и печенька
18.00 фрукты,сок
21.00 жидкая кашка из бутылочки(фруттоняня)
ну ночью грудь,иногда днём!!!
в перерывах даю попить,кефирчик,чай,сок!!

22.05.2010, 00:55

У нас пока так:

7-8 утра смесь (если проснулась рано)
10 - каша или пудинг
13 - творог и фрукты, печенье (неделю назад в это кормление еще была смесь)
16 - овощи с перепелиным желтком. Сейчас планирую добавить мясо
19 - каша
22 - кисломолочная смесь

В промежутках чай, вода, печенье, яблоки.

22.05.2010, 01:15

девочки, извините, что не по теме.
расскажите, как вы варите суп.
это просто овощи перемолотые с бульоном? насколько жидким он должен быть?
не представляю, сколько бы продлилось наше кормление, если бы я давала сыну бульон из ложечки...
Да, нам 9:
10 - каша с фруктами ГВ
14 - овощи с мясом, ГВ
18- доедаем то, что не съели в обед, ГВ
20 - творог

апоЖ с приключениями

22.05.2010, 01:19

утром творог 100 гр.+фрук. пюре 100 гр. (иногда каша)
вечером 100 гр. мясного с овощами пюре+фруктовое пюре 100 гр
перед сном смесь 250 мл.
иногда 1 ночное кормление смесь 250 мл.
и в течении дня соки, чай.

22.05.2010, 01:49

6.00 смесь
8.00 каша
12.00 суп (овощи,мясо) или просто овощи с мясом,но лучше суп
16.00 полник кефир+творожок
19.00-20.00 овощи
23-смесь.

Вот у нас почти так и выходит,только в 18.00 овощи,а в 21.00 еще каша перед сном. Ну иногда,может еще и смеси грамм 100 выпить в 1 ночи,не просыпаясь при этом.

22.05.2010, 14:03

Нам тоже 8 мес.
Мне кажется вы маловато даете прикормов...

Я вчера замерила объёмы, получается, что каши мы съедаем 200 мл, а мясо я варю сама, даю где-то две столовых ложки + 150 г. овощного пюре, так что я в первом посте как-то занизила наши дозы. :)

Про суп - присоединяюсь к вопросу: как вы его варите? Я читала, что мясной бульон грудничкам не рекомендуется....

Девочки, а яблоки, груши, банан вы в каком виде даёте? Печёте или прямо сырые перемалываете? В готовых пюрешках- практически везде добавлена аскорбинка, боюсь, что на неё и высыпает... :(С овощами более-менее наладили, а вот фрукты никак не могу ввести, что-нибудь всегда не так, то сахар, то аскорбиновая к-та... А творог без фруктов и глотать трудно, и не так вкусно. :)

Rock-n-roll Mama

23.05.2010, 21:28

У нас в семье был пелприкорм. То есть, микродозы. В 8 мес. - греча, рис, овощи варёные, тушеные, мясо, сушки на погрыз, яблоко куском. Сок начала давать в полтора года. Кефиром как-то не очень прониклись, старшая любила Бифибумбактерин в стеклянных бутылочках примерно с годика, младшая больше любит творожки детские и обычный творог.

23.05.2010, 22:33

Мамочки, большое спасибо!
Т.е. я так поняла, что и мясо, и творог - оба продукта вы даёте каждый день?

Киндер, что такое веллинг? :)

И вопрос всем - сколько кефира или йогурта вы даёте на один приём?

Вэллинг занимает промежуточное место между обычными молочными смесями и густыми кашами. Это питательная злаковая кашка, которую можно давать из бутылочки и из чашки. Одна порция Вэллинга по питательной ценности равна одной порции густой каши. СДЕЛАНЫ НА ОБЕЗЖИРЕННОМ МОЛОКЕ. Безмолочных не бывает. Есть кукурузный,рисовый, овсянный, 4 злака, Злаки с фруктами и овощные. покупаю или в Финке или у девочки в контакте

Алёнка&компания

24.05.2010, 11:53

6-00 смесь 180мл
9-00 каша молочная около 180гр
13-00 овощи 150гр+50 гр мяса (овощи делаю в пароварке, мясо - баночное)+может сушки помусолить или хлеб
17-00 йогурт Тёма 200мл + печенюхи
21-00 смесь 210мл

В перерывах фрукты в ниблере

24.05.2010, 13:32

В 8мес кормлю так:
9час - каша 60гр+смесь 60гр, каша чаше всего с добавлением фрукт.пюре(это ещё +40-50гр), а то вторая половина каши остается не съеденной
12-13ч - овоши с мясом из банки100гр+смесь 50-70гр (на этой неделе начну рыбу давать 2раза в неделю вместо мяса)
16ч - творожок50-70гр+фрукт пюре 50гр(или просто ф.пюре100гр)+смесь 50гр
19ч - просто овощи100гр(как правило из банки или пополам с тем какие сама варю)+желток+смесь50гр
21.30- кефир или смесь или толокно варю на смеси 150гр
и ночью еще просыпается 1-2раза пососать смесь по 100-150гр, по требованию
пробовала варить сама, но баночное больше нравится, так что варю оч.редко

Катрин1980

24.05.2010, 19:30

24.05.2010, 20:08

1. Утром каша - примерно 150 мл
2. Днём пюре из отварной говядины и овощей - 150 мл
3. Вечером фруктовое пюре - 50-75 мл

Хочу начать добавлять творог, кефир и т.п. Вот собственно вопросы:

Грудью продолжаю кормить по требованию - ночью, под утро несколько раз, днём между прикормами и перед сном.

Заранее очень признательна за любые ответы!

Я тоже собираюсь вводить творог, его вроде не каждый день надо. Не стала бы заменять мясо творого, просто давала бы в отдельное кормление. Кефир бы ввела позже и давала бы его на ночь. Из практики - старшая дочь не пила и не пьет кефир вообще, ей кисло видите ли.

Наш рацион, нам почти 8
утро - 200мл каши

Обед - 150 мл овощей +30 гр мяса

Полдник 125 гр фруктов+молочная смесь 100-120 мл

Ужин каша 200 мл

Ночью смесь. Наверное буду заменять вечернюю кашу творогом, буду делать сама из хлористого кальция.

25.05.2010, 14:11

Я ещё Вас попытаю. :) Как вы варите - в пароварке или в кастрюльке (в воде)?
Перед перемалыванием очищаете от семечек и кожуры, или всё целиком? Или, может, варите уже очищенные кусочки? Можно поподробнее? :019:

25.05.2010, 23:34

Я неделю назад свернула ГВ, молока совсем мало стало, не наедался совершенно, а молочки не было в рационе. Малышу 8,5 месяцев и у нас такой режим:
06:00 - смесь 210 мл
10:00 - молочная каша 200 гр
14:00 - овощи 180 гр + мясо 30 гр
18:00 - чередую!!! В один день даю 180 гр овощей + 30 гр мяса, а в другой день 130 гр кефира + 80 гр фруктового пюре + 4 печенюшки Хайнц растворяю.
21:30 - смесь 210 мл

В тот день, когда не даю кефир с фруктами, даю фруктовое пюре через час после завтрака.
Кефир пробовали Тему - не пошел, даже вперемешку с фруктовым пюре. А вот Агушу стал есть с удовольствием. Я попробовала сама - на мой вкус никакой разницы.
В перерывах даю пить яблочный компот.

26.05.2010, 00:07

У меня тоже завершилось ГВ естественным путём. Рацион такой:
6:00 - смесь 120 гр.
10:00 - каша с фруктовым пюре - 150 гр., чай с молоком или сок- 50 гр.;
13:00 - 14:00 - суп или овощи с мясом - 150 - 200 гр., сухарик протёртый, компотик - 50 гр.;
16:00 (иногда, если днём плохо поспали)- полдник фруктовым пюре - 100 гр.;
17:00 - 18:00 - каша с фруктовым пюре - 150 гр., чай с молоком или сок - 50 гр.;
21:00 - творожок или молоко с растопленным в нём печеньем - 100 гр.
23:00 - смесь 90 гр.
3:00 - смесь 90 гр.

Смеси нам хватает иногда даже 60 гр.

27.05.2010, 12:10

8 месяцев.

Я кормлю только из банок. Всех врачей спрашивала, все врачи сказали, что до года это предпочтительнее. Да и мне не хлопотно.

При этом 2 нед. назад отругали, что я недокармливаю ребенка, в результате чего недостаточно сил для роста, формирования скелета и прочее. Я давала безмолочную кашу 150гр, Овощи 150 гр, мясо 30-40 гр.
ОБЯЗАТЕЛЬНО надо раст. масло, слив. масло, молочн. кашу, желток, потом кефир - творог.
В результате сейчас срочно все ввожу.

6-7.00 ГВ
10-11.00 Каша молочн.150гр + Сливочн.масло 1/2 ч.л. + Фрукт.пюре 50 гр.
14-15.00 Овощи 150 гр. + Оливк.масло 1/2 ч.л. + Мясо 40-50 гр. + 1 перепелиный желток (пока думаю через день давать, хотя говорят каждый день, или по половинке в день)
18-19.00 Кефир (с 30 гр.довести до 170) + творог 30 гр.
22-23.00 ГВ
2-3.00 ГВ

Желток и молочку еще не успела ввести (отстаем от графика, говорят должны с 8 мес уже есть). Сначала буду желток вводить, потом кефир, потом творог. Еще сказали в день фруктов есть 2*50 гр., наверное вторую половину буду водить с молочкой.

Rock-n-roll Mama

28.05.2010, 00:48

Девочки, а яблоки, груши, банан вы в каком виде даёте? Печёте или прямо сырые перемалываете? В готовых пюрешках- практически везде добавлена аскорбинка, боюсь, что на неё и высыпает... С овощами более-менее наладили, а вот фрукты никак не могу ввести, что-нибудь всегда не так, то сахар, то аскорбиновая к-та... А творог без фруктов и глотать трудно, и не так вкусно.

Я варю яблоко и грушу 10 минут, потом в блендере перемалдываю, в баночки разливаю и в холодильник. На 2 дня хватает.

Яблоко и грушу давала "мусолить" большим куском, со шкурой. Готовых пюрешек мои дети не знали, считаю их крайне неполезными для ЖКТ

28.05.2010, 00:59

1. утром каша с фруктиком 150-200 гр
2. грудь перед первым сном
3. фруктовое пюре 100-150 гр
4. мясо+овощи (либо пюре, либо мелкими кусками - но у нас уже МНОГО зубов), 2-3 раза в неделю половину желтка
5. грудь перед сном
6. 3 раз в неделю творог (30 гр) с фруктиком (стараюсь давать перед прогулкой, чтоб кальций на солнышке в рост пошел)
7. вечером либо кашу, либо фруктик с йогуртом
8. перед сном и ночью ГРУДЬ!
ну и в течение дня грызем печенюшки, яблочко, грушу, банан...
иногда пьет кефир под настроение, соки...

Со стулом полный порядок, как по часам:065:

28.05.2010, 01:50

У нас получается два вида. Если проснется в 8 на поесть, то
8-00 смесь
11-12 творожок
15-16 овощи с мясом
19-20 каша
22-30 - 23-00 смесь, спать
Если не проснется на еду, а только в 10, то
творог или смесь
дальше по списку.
Если время поджимает, а обед по какой то причине дать не могу (не готов, гуляем, в гостях)
фрутовое пюре.
Что то мало я фруктов даю......:016:

28.05.2010, 02:02

1. Утром каша - примерно 150 мл
2. Днём пюре из отварной говядины и овощей - 150 мл
3. Вечером фруктовое пюре - 50-75 мл

Хочу начать добавлять творог, кефир и т.п. Вот собственно вопросы:

Грудью продолжаю кормить по требованию - ночью, под утро несколько раз, днём между прикормами и перед сном.

Заранее очень признательна за любые ответы!

У нас так
9-9.30 Каша 150гр.+фрукт 50 гр.
13-13.30 Обед-овощи 150-170 гр. с растительным маслом + пытаемся ввести мясо (не любит-пробую, но не настаиваю)
17.00-17.30 фрукт+грудь (планируем на это кормление ввести творог и кефир) -в нашем возрасте нормы-50 гр. творога или 200 гр. кефира
будет фрукт+творог
или кефир
20.30 примерно-каша или овощи по настроению
дальше грудь, грудь, грудь

Если ест мало, не заставляю-докармливаю грудью
Вот уже 2 недели вообще без творога, но я понимаю что творог необходим... а какой?

Как только ребёнку исполнится шесть месяцев, педиатры рекомендуют вводить прикорм. Каждые две недели в меню малыша, если у него нет аллергии и других негативных реакций, появляется новый продукт. Через некоторое время ребёнку дают попробовать кефир. И вот здесь у родителей возникает множество вопросов, начиная с того, со скольки месяцев можно вводить кефир в меню грудничка, и заканчивая тем, какой фирмы покупать или готовить напиток самостоятельно. Некоторые родители скептически относятся к кефиру, объясняя это тем, что ребёнок ещё слишком маленький для этого продукта и лучше пробовать молоко. Педиатры опровергают эту теорию: детям до года молоко давать нельзя, а вот кефир станет не только вкусным, но и полезным дополнением к другим блюдам.

Когда начинать: со скольки месяцев можно вводить кефир в рацион грудничка

Кефир - это кисломолочный продукт, который получается при сквашивании молока. Молоко для производства кефира используют цельное или обезжиренное. Полезные свойства этого напитка обеспечиваются благодаря входящим в состав кисломолочным бактериям и грибкам. Почему именно кефир можно вводить в прикорм грудничку, в отличие от молока? Все дело в том, что этот напиток очень легко усваивается в организме. А если в него добавить сок или свежие ягоды, получится замечательный и вкусный йогурт.

Кефир можно давать детям в возрасте до года

Кисломолочные продукты в меню ребёнка: мнение доктора Комаровского

Первый вопрос, который волнует маму, когда же можно давать грудничку кефир. В первую очередь это зависит от метода питания ребёнка. Дети, которые находятся на грудном вскармливании, впервые пробуют полезный кисломолочный напиток в восемь месяцев. Искусственникам можно вводить кефир немного раньше - с семи месяцев. Врачи, в частности доктор Комаровский, рекомендуют давать кефир не чаще одного раза в день. Максимальное количество кисломолочного напитка не должно превышать 150–200 мл в день.

Первый раз: правила введения кефира в прикорм грудничка

В 7–8 месяцев, в зависимости от того, питается ли ребёнок грудным молоком или смесью, начинайте давать кефир малышу. В первый раз рекомендуется пробовать этот напиток не больше чайной ложки. Этого количества кефира хватит для начала. Если у малыша не возникнет негативных реакций, порцию можно постепенно увеличивать и через месяц ребёнок может выпивать 50 мл кефира в день. В 9–10 месяцев малышу можно давать 100 мл кисломолочного напитка в день, а к году порция увеличивается и составляет уже 200 мл. Больше кефира давать грудничкам не рекомендуется, т.к. почки малыша ещё не справляются с такой нагрузкой. Доктор Комаровский рекомендует увеличивать эту порция только после трёх лет.

Максимальная порция для ребенка от одного до трех лет - 200 мл кефира

Некоторые родители опасаются давать малышам кефир из-за содержания в составе спирта. Педиатры утверждают, что кефир безопасен для ребёнка, если соблюдены все условия хранения и сроки годности. Конечно, в случае истекшего срока употребления, такой продукт категорически запрещается давать ребёнку, т.к. в процессе брожения увеличивается составляющая доза спирта в кисломолочном напитке.

Стоит обратить внимание, что кефир рекомендуется давать ребёнку в обед. Утром специалисты рекомендуют кормить малыша грудным молоком или адаптированной смесью. На ночь кисломолочный продукт также не рекомендуется давать по той причине, что малыш им не насытится. Педиатры настаивают, чтобы ребёнок дольше проспал ночью и реже просыпался на кормление, перед сном ему нужен плотный ужин. Для детей до 9–10 месяцев это грудное молоко или смесь, а ближе к году лучше покормить младенца сытной кашей, молочной или безмолочной.

Почему именно кефир: польза продукта и возможные негативные реакции

Врачи всего мира настаивают, что молоко нежелательно давать детям до года, в отличие от кефира, который отлично подходит для прикорма. Это связано с огромным количеством полезных свойств, которыми обладает этот популярный кисломолочный напиток:

Поэтому кефир очень важен в рационе питания грудничка. Бывают случаи, когда дети не хотят пить этот кисломолочный напиток из-за его кисловатого вкуса. Врачи рекомендуют добавить в кефир свежие фрукты или ягоды, чтобы напиток был более сладким. Некоторые мамы предпочитают добавлять сахар, однако педиатры не рекомендуют так делать: сахар не полезен грудничкам, поэтому сладкие фрукты или ягоды - это лучшее решение.

Как и любой продукт, кефир у некоторых детей может вызвать негативные реакции:

у детей грудного возраста кефир может вызвать аллергию. Это связано с тем, что белок может не расщепляться ферментами детского организма, поэтому возникают аллергические реакции, чаще всего проявляющиеся сыпью или сильным расстройством пищеварения, метеоризмом и коликами. В этом случае родителям рекомендуется заменить кефир из коровьего молока на кисломолочный напиток, который изготавливают из козьего молока. Как правило, кефир на козьем молоке хорошо переносится детьми, не вызывая аллергии. Однако такой кефир можно вводить в меню грудничка не ранее 10 месяцев ;
оказывает негативное воздействие на работу почек . В состав кефира входит кислота и некоторые минеральные соли, которые в большом количестве способны вызвать сбои в работе почек и пищеварения. Поэтому врачи запрещают пить кефир детям до трёх лет более 200 мл в сутки. Эта порция является оптимальной и не наносит вреда системам организма.

Какой выбрать: магазинный или домашний?

Этот выбор стоит перед каждой мамой, а мнения разделились. Некоторые утверждают, что для детей такого возраста лучше давать только домашний кефир, другие настаивают, что безопаснее купить уже готовый продукт. Тем не менее, выбор только за родителями, ведь даже дипломированные врачи рекомендуют по-разному. Одни за молочную кухню или магазинный напиток, другие уверяют мам готовить кефир самостоятельно, если не из домашнего молока, то из магазинного, но дома с помощью закваски.

Готовить дома или воспользоваться продукцией с молочной кухни: мнение детского педиатра

Готовим кефир самостоятельно

Если родители отдают предпочтение домашнему приготовлению напитка, врачи сразу обращают внимание: нельзя давать грудничкам просто скисшее молоко, желудок малыша просто не в состоянии переварить такой напиток, т.к. ферментная система ещё не полностью созрела для взрослой пищи. Лучший вариант приготовления кефира дома - использовать молоко и специальную закваску, в которой определённый состав бактерий и грибков. Врачи рекомендуют тщательно выбирать молоко: не стоит покупать продукт на рынке без необходимых документов, которые подтверждают, что в молоке нет патогенных бактерий и инфекции. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение магазинному молоку, срок хранения которого не превышает 10 суток, а жирность не более 3,2%.

Для кефира домашнего приготовления лучше использовать пастеризованное молоко и закваску

Выбрав молоко, нужно позаботиться о закваске. Лучше всего покупать её в аптеке: там соблюдаются все необходимые условия хранения, т.к. бактерии погибают при неправильном температурном режиме. Закваски продаются в пакетиках или в ампулах. Также в качестве закваски можно использовать небольшое количество кефира более раннего приготовления или сметану. Готовить кисломолочный продукт совсем несложно:

Возьмите обезжиренное или пастеризованное молоко 1 л.
Закваска: один пакетик покупной или 4 столовые ложки сметаны или кефира хорошего качества.
Доведите молоко до кипения и оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Обратите внимание, не стоит пытаться ускорить процесс остывания молока, вынося его на холодный воздух или отправляя в холодильник. Одно из условий успешного приготовления кефира - молоко должно остывать постепенно при комнатной температуре.
Как только молоко станет тёплым, приблизительно 25 градусов, в него можно добавлять закваску. Если вы используете сухие бактерии, налейте 100 мл молока в отдельную ёмкость и добавьте туда закваску. Тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы закваска не была комочками. Затем выливайте эту смесь в ёмкость с молоком, перемешайте. Кефир или сметану можно добавлять непосредственно в ёмкость с молоком и также хорошо перемешать.
Заквашиваться кефир может в йогуртнице или в бутылках, но обязательно в теплом месте. Процесс приготовления в йогуртнице проще и кефир всегда получается: достаточно развить молоко по специальным баночкам, поставить их в йогуртницу и включить прибор, выставив время 12 часов. После этого дать кефиру остыть и напиток готов. Если у вас нет такого прибора, разлейте молоко в бутылки или банки и поставьте в тёплое место без сквозняков и холодного воздуха на 12 часов. Затем переставьте продукт ещё на 4 часа в холодильник. После этого кефир готов к употреблению.
Ещё один вариант - приготовить кефир в мультиварке: принцип действия такой же, только после добавления закваски в молоко, его нужно перелить в чашу мультиварки, но не выставлять программу, а включить режим подогрева, т.е. когда температура молока не увеличивается, а поддерживается на том же уровне. Только время приготовления значительно уменьшается: достаточно, чтобы молоко простояло всего 8 часов. В некоторых моделях мультиварки есть программа «йогурт», она отлично подходит для приготовления кефира.

В йогуртнице создается оптимальная температура для заквашивания кефира

Следует помнить, что домашний кефир не может храниться дольше трёх суток, в отличие от магазинного, срок хранения которого достигает 10 суток. Поэтому если малыш в течение трёх дней не выпил весь кефир, больше его давать ребёнку нельзя. Лучше приготовить новую порцию.

Как приготовить кефир самостоятельно в домашних условиях: видео

А если магазинный: как выбрать качественный продукт

В первую очередь родители должны знать, что грудничку можно давать только специальный детский продукт. Обычный кефир для взрослых не подходит для детей в этом возрасте: он обладает более высокой жирностью, срок его хранения дольше, чем у детского. Продукт, который изготовлен специально для детского прикорма, проходит строгий контроль качества, для его приготовления используются продукты только высшего качества.

Отвечает Комаровский Е. О.

Начнем с того, что во все мире и в России в том числе, цивилизованные педиатры не рекомендуют прикорм раньше 5-6 месячного возраста. Т.е. кефир с 3-х мес. - это перебор. Далее. Если в России есть исследователи, доказывающие вред кефира , то следует знать: в детстве этих исследователей тоже кормили кефиром , что не помешало им получить высшее образование и стать, опять-таки, исследователями.
По каждому аргументу можно высказать контраргументы. Понятно, что когда среднестатистическая мама встречает в тексте страшно умное слово "осмолярность", то это порождает особое доверие к очень образованному автору. Но возьмем упомянутые срыгивания. Я лично ни разу не сталкивался с ситуацией, когда ребенок ничего не срыгивает, а кефир срыгивает. Понятно ведь, что срыгивания зависят не только (не столько) от вида пищи, сколько от количества еды и исходного состояния нервной системы дитя. Анемия... Это что же получается, что от употребления кефира возникают настолько сильные кровоизлияния, что уровень гемоглобина снижается... Так это уже не кровоизлияние, а желудочно-кишечное кровотечение, со своими вполне определенными симптомами... Ну, разве может нормальный исследователь увязать анемию только с кефиром, если уровень гемоглобина определяется огромным числом факторов - наследственностью, двигательной активностью, температурным режимом, перенесенными болезнями, употреблением железа, витаминов и т.д.
Резюме: кефир вреден, если кормить ТОЛЬКО кефиром. Но если 1 раз в день - совершенно безопасно. Кормите на здоровье.
P.S. Лично у меня складывается устойчивое мнение-убеждение касательно того, что многие нынешние запреты, базирующиеся якобы на последних достижениях медицинской науки, на самом деле преследуют исключительно коммерческие цели.
Не надо покупать дешевый глюконат кальция - покупайте заморский - коралловый.
Не надо использовать дешевые пеленки - одевайте в дорогие импортные костюмчики.
Не надо пить дешевый кефир - покупайте фирменные кашки...

Приготовить кефир ребёнку — пол-дела, накормить им — настоящий подвиг

Кефир для детей до года – полезные свойства

Чем чревато ранее введение кефира в рацион?

Какой кефир можно давать ребенку?

Как давать кефир?

Как приготовить кефир дома?

Доктор Комаровский о том, можно ли ребенку кефир

Когда начинать: со скольки месяцев можно вводить кефир в рацион грудничка

Кисломолочные продукты в меню ребёнка: мнение доктора Комаровского

Первый раз: правила введения кефира в прикорм грудничка

Почему именно кефир: польза продукта и возможные негативные реакции

Какой выбрать: магазинный или домашний?

Готовить дома или воспользоваться продукцией с молочной кухни: мнение детского педиатра

Готовим кефир самостоятельно

Как приготовить кефир самостоятельно в домашних условиях: видео

А если магазинный: как выбрать качественный продукт

Популярные марки детского кефира на фото

Отвечает Комаровский Е. О.