За что я люблю мотоль. Колбаса со столетней историей. Здесь родился президент

Координаты : / (G) (O) (Я) 52.315278 , 25.614444 52.315277787778°18.91666726668′55.000036000796″ с. ш. 25.614444454444°36.86666726664′52.000035998411″ в. д. / 52.315278° с. ш. 25.614444° в. д. (G) (O) (Я)

История

Люди появились в окрестностях Мотоля ещё в каменном веке. Именно на это время приходится первая стоянка, которая находилась между Ясельдой и озером Жидинье. Здесь же выявлено и поселение раннего железного века, найдены предметы зарубинецкой культуры .

Первоначально на месте Мотоля находилась деревня Прохов, которая была спалена монголо-татарами. Первое письменное упоминание деревни относится к 1422 году (в 2012 году Мотоль будет празднует своё 590-летие), которое найдено в актах Литовской метрики. До начала XVI века Мотоль входил в состав Пинского княжества , которое входило в состав Трокского воеводства. В 1520 г. пинский князь Фёдор Ярославич передал деревню Успенской Лещинской церкве. После смерти князя Мотоль переходит к польскому королю Сигизмунду I Старому , который затем передаёт его своей жене Боне Сфорца . Королева несколько раз была в местечке и в 1555 г. Мотоль получает магдебургское право , а жители получают привилегии. В г. в деревню вошёл отряд шведов, которые спалили местечко и убили большинство населения. 28 ноября г. польский король Август III подтверждает привилегии местечка. В г. деревня входит в состав Слонимской, затем Литовской, а с 1801 г. Гроденской губернии Российской империи . В г. местечко было опустошено французскими войсками. В г. произошёл конфликт жителей Мотоля с помещиком соседней деревни Заозерье Анихимовским. Летом г. пожаром было уничтожено половина местечка, властями были выделены деньги на восстановление, но пошли они на строительство Спасо-Преображенской церкви.

Культура

Учреждения культуры представлены домом культуры, клубом, кинотеатром (в настоящее время не работает) и двумя библиотеками.

Мотольский музей народного творчества открыт в августе 1995 г. Фонд музея насчитывает 27506 экспонатов, оформлено 8 экспозиционных залов: выставочный, истории, ремесел, ткачества, одежды, обрядов, народных традиций. В состав музея входит ветряная мельница, в которой расположен музей хлеба.

На территории Мотольской СШ № 1 расположен музей, посвящённый Великой Отечественной войне.

Архитектура и достопримечательности

Спасо-Преображенская церковь 1888 г.
Борисоглебская часовня 1986 г.
дом первого президента Израиля Х. Вейцмана (дерев.)
еврейское кладбище, восстановленное в 2004 г.
памятник жителям деревни, погибшим во время ВОВ.
памятник неизвестному солдату (на кладбище).

Известные жители и уроженцы

Этьен Вассерзуг (фр. Etienne Wasserzug ) (1860-1888) - французский биолог.
Хаим Вейцман (ивр. חיים ויצמן ‎) (1874-1952) - первый президент Израиля .
Моше Вейцман (ивр. משה ויצמן ‎) (1878-1957) - израильский химик.
Александр Володько (1986) - игрок ФК «БАТЭ» .
Гита Дунья-Вейцман (ивр. גיטה דוניה-ויצמן ‎) (1887-1975) - израильская пианистка, педагог.
Хаим Исраэли (Гутянский) (

Всемирный день туризма прошел под знаком Мотоля - удивительной деревни или "миста", как поселение называют местные жители, на Полесье, в Ивановском районе Брестской области на реке Ясельда, которую Геродот называл "рекой богов".

Когда говоришь знакомым, что едешь в Мотоль, не все даже знают, где это и зачем туда ехать. Чтобы развеять это незнание, корреспондент туристического портала VP.BY отправился в Мотоль и разузнал, что же это за "мисто" с населением в почти 4000 человек и чем оно может привлекать туристов - потенциальных и реальных, тех, кому интересна история полесской деревни, народных обычаев, традиций, фольклора, и, самое приятное - кухни. Ведь именно в Мотоле уже восемь раз проходил гастрономический фестиваль "Мотольские прысмаки", который в этом году брал тайм-аут, а в . Его не даром называют самым вкусным фестивалем года, и теперь мы точно знаем, почему.

Посещение Мотоля для представителей турбизнеса, организованное местным райисполкомом и БОО "Отдых в деревне", прошло под знаком двух составляющих туризма и изюминок Мотоля - это производственная и культурно-познавательная части. Чтобы не смешивались "кони, люди", мы решили поделить наш отчет на две части - производственную и соответственно.

Встречал и сопровождал нас целый день председатель Мотольского сельского исполнительного комитета Сергей Николаевич Пилипович. Первым объектом производственной части стало ОАО "Агро-Мотоль" - производственное предприятие, которое специализируется на выращивании и разведении элитных семян зерновых и зернобобовых культур, кукурузы, картофеля, овощей и садовой продукции. Здесь есть 5 бригад. Каждая занимается своим видом сельского хозяйства. Мы побывали на тех, где производят молоко, говядину и хранят картофель и яблоки.

Несколько фактов про ОАО "Агро-Мотоль":

Площадь, закрепленная за ОАО «Агро-Мотоль», составляет 11 247 га, в том числе сельские угодья – 8 075 га, пашня – 4 939 га, сенокосы и пастбища – 3 073 га.
На предприятии работает 590 человек, их них 166 специалистов с высшим и средним специальным образованием.

Молочная продукция Мотоля полностью выкупается "Савушкиным продуктом", и главная особенность производства - автоматизированные технологии по сбору молока, механизированный доильный цех с современным оборудованием, уходом за животными и контролем качества.

Вторая часть - это посещение фермы по разведению молочного скота французской лимузинной породы. Быки-лимузины - те, которые коричневые. Эта порода ценится за неприхотливость, плодовитость и, конечно же, за качество мяса. В будущем здесь планируют развивать японскую технологию производства мраморной говядины .

Несомненно, знаменитости и популярности Мотолю придают мотольские колбасы , которые, как говорит история, здесь производятся уже почти 100 лет. Потомки Степана Минюка организовали здесь производство, и их продукция считается одной из лучших в Брестской области, да что уж таить - они наивкуснейшие!

Сегодня в Мотоле работает три колбасных цеха - два частных и один государственный. Можно сказать одно: мотольская колбаса - это то, что обязательно стоит попробовать! Кулинарный туризм - то, чем может похвастаться Мотоль, и ему позавидуют многие другие регионы, а тема блюд и гастрономических традиций может стать отдельной статьей. Нам удалось купить в Мотоле колбасы, которые были сделаны в День туризма, 27 сентября, в день покупки - совпадение?

Но где же купить мотольские колбасы в Минске, например, - спросите вы. Отвечаем: колбасы из Мотоля можно найти и купить в минской сети магазинов Mart Inn, в торговых рядах на Комаровке и в фирменном магазине "Мотольские деликатесы" на улице Притыцкого, 83:

Помимо колбас в Мотоле производят хлеб, сыры, печенье и продукцию сада-огорода, а еще коптят рыбу (которая, кстати, есть во многих минских магазинах).

Как в Мотоле работает картофельная фабрика, мы увидели своими глазами. Здесь картофель перебирают, моют, сортируют и упаковывают. В картофелехранилище большинство процессов автоматизированы, однако перебирают картофель вручную, чтобы избежать брака:

Еще одна вкусная часть производственной экскурсии по ОАО "Агро-Мотоль" - это яблоки. Сорта самые разнообразные - "вербное", "имант", "алеся", "имрус" и другие. Яблоки - размером с огромный кулак, а на вкус - сочные, натуральные и ароматные. Руководитель хозяйства Вячеслав Каштальян рассказал не только про картофель и яблоки, но и про то, что здесь производят рассаду, семена и разводят сирень, которую можно купить, кстати, в Ботаническом саду в Минске. Так что будете покупать сирень - вспомните про Мотоль и отблагодарите этот полный чудес регион! Мотоль - это своего рода государство в государстве, потому что, как сказал Сергей Пилипович, "если Мотоль отрезать от остальной страны, то местные жители здесь не пропадут - здесь есть производство чего угодно".

А если добавить к этому флер Италии и Израиля и познакомиться с историей Мотоля поближе, то можно восхищаться еще больше!

Небольшая историческая справка:

На месте Мотоля находилось поселение Прохов, которое было уничтожено во время феодальных межусобиц XII-XIII вв. В 1320 году поселение было присоединено к Великому княжеству Литовскому князем Гедимином . Впервые название "Мотоль" упоминается в 1422 году в Литовской метрике.
Местечком владел Сигизмунд I Старый, которые подарил свои владения Боне Сфорце , которая так полюбила эти земли, что дала им Магдебурское право и освободила от уплаты налогов. А еще переселила сюда 30 семей из Италии для развития сельского хозяйства и бизнеса, одним словом. Поэтому потомки итальянцев - современные мотоляне - очень предприимчивы и прагматичны. Долгое время местечко жило своей жизнью в закрытом режиме, прошла ассимиляция и культура смешалась. Война 1812 года разрушила Мотоль, но какое-то время этими землями владела французская принцесса.
Жители Мотоля никогда не знали "прыгнёту", никогда не женились и не выходили замуж за крепостных.
Нить Израиля в Мотоле: здесь родился и жил до 11 лет первый президент Израиля Хаим Вейцман , поэтому еврейское наследие в Мотоле тоже играет важную роль (и проявляется это, в первую очередь, в менталитете коренных жителей).

Мотольская промышленность - это не только продукция, которую можно кушать, но и знаменитое "подпольное" в советские времена производство дубленок . Пока мода на распространилась по всему СССР, многие дубленки были сделаны именно в Мотоле, и это при том, что здесь никогда не разводили овец. Но мастера здесь были на все руки - и дубленки, и обувь (мотоляне никогда не ходили в лаптях, а только в кожаных ботинках!), и бондарство, и мёд, и... чего только тут нет! Пожалуй, не хватает туристов, которые привносили бы сюда немалый доход за такие прекрасные вещи.

О вопросах и проблемах развития туризма и сотрудничества в Мотоле был проведен круглый стол, где высказывались и обсуждались предложения по улучшению взаимодействия туроператоров, турфирм, экскурсоводов и местных органов власти и представителей бизнеса.

Что хотелось бы отметить и пожелать:

1. Немаловажная проблема, которая всплыла в первую очередь - это асфальтирование дороги от населенного пункта Тышковичи до деревни Оброво Ивановского района. Трястись на автобусе или машине 15 километров - удовольствие не из приятных, согласитесь.

Разве ж это деревня! - воскликнул наш водитель, когда мы вкатились на деревенскую улицу Мотоля. Современные коттеджи, обитые сайдингом, десятки магазинов, на главной площади - универмаг, два кафе и двухэтажная гостиница. Ивановский район Брестской области, 340 километров от Минска , полесская глушь - и тут такое!

А еще у нас есть две больницы, своя ветлечебница и рыбный цех, - рассмеялся нашим удивленным взглядам председатель сельсовета Сергей Пилипович.

У нас же 4000 человек живет - побольше, чем в некоторых районных городах. Молодежи много, многодетных семей тоже. Школьников 515 человек, а в детском саду - 129 ребятишек. Из Мотоля не уезжают ни молодые, ни старые!

Сергей Николаевич и директор Мотольского музея народного творчества (а в Мотоле аж четыре музея! - Авт.) Ольга Кульбеда согласились быть нашими экскурсоводами по необычной деревне.

В ДУБЛЕНКАХ ИЗ МОТОЛЯ ЩЕГОЛЯЛА ПАРТИЙНАЯ ВЕРХУШКА СССР

Мотоляне всегда были зажиточными, еще с XV века. Когда в деревню приезжала Бона Сфорца, крестьяне ее встречали не в лаптях, а в сапогах и черевичках, - Ольга Григорьевна ведет нас по цветущим улочкам деревни.

Пахнет сиренью и пионами. Где-то вдалеке дерут горло петухи. То тут, то там виднеются желтые хаты с резными окнами - типичные дома в Мотоле. Но стоят они не по-деревенски плотно.

Земля кормила деревню, но никогда не была основным источником дохода. Поэтому и участки небольшие, - объясняют мои экскурсоводы. - Мотоль знали везде из-за местных ремесленников и предпринимателей. У нас народ мастеровой и предприимчивый, всегда нос по ветру держит.

У нас говорят: “А дэ тое Иваново ? Шо коля Москвы ? Не, шо коля Мотоля”, - на чудном говоре добавляет Сергей Николаевич.

Раньше очень были популярными наши рушники, их в каждой хате ткали, - приглашает нас в гости 69-летняя ткачиха Мария Васильевна. В небольшой комнатке современного дома с микроволновкой и вай-фай-роутером, - деревянный ткацкий станок, словно доставленный на машине времени.

На кроснах мы тчэмо на пэрэбор, - на мотольском диалекте объясняет Мария Васильевна технологию производства старинных рушников, которые словно вышиты гладью. - Как-то мои рушники возили в Италию на сувениры, так там не поверили, что это ручная работа!

А в советское время бешеную популярность Мотолю принесли «кожухи» - едва ли не вся партийная верхушка щеголяла в мотольских овечьих дубленочках!

Заказов было море - от Беларуси до Дальнего Востока ! Тогда у нас в каждой хате был цех. По ночам работали, потому что днем работа была в колхозе, - объясняет 78-летний мастер по кожухам Степан Малич. Он ведет нас в небольшую комнатку со швейной машинкой, где под потолком на перекладине висят готовые коричневые кожушки. - У людей по 80 тысяч рублей на книжках лежало. Многие заработали на этом будь здоров!

Но потом в моду вошли турецкие дубленки, и теперь кожухи в Мотоле шьет пара мастеров - да и то по особым заказам.

Мотоль на спрос реагирует очень быстро. Как только что-то не покупается, так сразу же у нас это дело сворачивают, - объясняет Сергей Николаевич. - После развала СССР в моду вошли акриловые платки - и почти все в Мотоле стали их ткать. Денег тогда заработать было нереально. Поэтому разменной монетой и были эти платки. За них даже телевизоры покупали.

КОЛБАСА СО СТОЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ

У нас полсотни индивидуальных предпринимателей и 28 частных предприятий, - говорит Сергей Николаевич, когда мы едем мимо магазинов с одеждой, автозапчастями, продуктами и даже компьютерами. В Мотоле делают заборы, чинят авто, шьют - в общем зарабатывают всем, чем возможно.

К примеру, мотолянин Павел Райкевич до сих пор делает по дедовской технологии лодки-плоскодонки. Говорит, отбоя от покупателей нет, хотя одна лодка стоит ни много ни мало - 500 долларов. Василий Куркач мастерит мини-тракторы для приусадебных участков.

Я же говорю: народ предпримчивый, - улыбается Сергей Николаевич. - Даже на пенсии не сидят без дела. Вот Сергей Малич с женой вышли на пенсию - и агроусадьбу организовали «Лявониха у Ясельды ». Люди к ним приезжают со всего света.

- Неужто все у вас тут частники?

Есть и государственные предприятия. Например, ОАО «Агро -Мотоль» - можно сказать, градообразующее предприятие, здесь работают почти 600 человек.

Но даже колхоз в Мотоле сильно отличается от обычных: здесь разводят элитные семена картофеля, кукурузы и зерновых.

Сегодня по качеству молока ждем комиссию из Евросоюза . Поэтому все немного волнуются и переживают,- говорит директор ОАО «Агро-Мотоль» Вячеслав Кашталян. - А что касается молодых специалистов, то правда - они остаются. Приезжают к нам и из ближайшего Иваново, и из Гомельской области.

Правда, средняя зарплата сейчас около 4,5 миллиона, но руководство говорит: будем повышать.

Частники с колхозом не конкурируют. У них своя ниша - колбасная, рыбная и хлебная. Два из трех колбасных цехов здесь частные, рыбный цех и хлебопекарня - тоже.

Попробуйте кусочек, сразу поймете, что это мотольская колбаса, - угощают нас в колбасном цеху фермерского хозяйства Минюка .

Мотольские колбасы имеют почти столетнюю историю - колбасные цеха появились здесь после того, как 31-летний Степан Минюк получил в 30-х годах прошлого века специальную лицензию ремесленной школы в Бресте . Именно он первым в Мотоле начал делать колбасу на продажу. Правда, потом его предприятие национализировали. И только в 90-е здесь появились частные цеха. И организовали их потомки того самого Степана Минюка.

Да, это был мой двоюродный прадед, - не без гордости показывает диплом прадеда внучатый племянник знаменитого мотолянина Андрей Иванович. У них настоящий семейный бизнес, в котором заняты жена, дети и даже внуки – они помогают клеить этикетки. - Мы стараемся готовить колбасу только по дедовским рецептам. Из добавок у нас чеснок и кориандр.

Раз в несколько лет в Мотоле проходит кулинарный фестиваль "Мотальскія прысмакі". Фото: pinsknews.by.

Колбаса должна быть натуральной, - говорят в фермерском хозяйстве. - В хорошие времена мы выпускали 2,5 тонны колбас в день. Колбаса идет по всей Беларуси и даже в Россиию. Сейчас работу немного подкосила африканская чума: из-за нее в Польше не можем сырье купить. Но, думаем, справимся.

Наверняка… Вы посмотрите, какие авто! - восклицает наш водитель, когда из-за поворота по проселочной дороге неспешно едет дорогой кабриолет. Дорогих автомобилей здесь, к слову, много - на улицах Мотоля мы видели Mercedes-Benz S-класса, Mercedes-Benz Gelаndеwagen. Стоимость таких авто может доходить до 100 тысяч долларов.В деревне предпринимателей, которые делают колбасу, называют «коўбасныки». Говорят, что они зарабатывают ого-го!

Откуда ж такая не типичная для белорусов предприимчивость? - удивляюсь после экскурсии я.

Есть версия, что мотолян бизнесу и предпринимательству научили евреи, - объясняют мои экскурсоводы. - Ведь здесь до войны жило 1,5 тысячи евреев - третья часть населения. Но фашисты всех расстреляли, никого не осталось... А деловая жилка сохранилась.

БУДЬ В КУРСЕ!

Известные люди, которые родились в Мотоле

Хаим Вейцман - первый президент Израиля . Жил в Мотоле до 11 лет.

Этьен Вассерзуг - французский биолог.

Давид Блох-Блюменфельд - мэр Тель-Авива в 1925 - 1927 годах.

Гита Дунья-Вейцман - израильская пианистка, педагог.

Леонард Чесс - основатель звукозаписывающей компании Chess Records в США .

Александр Володько - игрок ФК «БАТЭ».

РЕЦЕПТ ДЛЯ “КП”

“Печенева” колбаса по-мотольски

НАДО: 300 г свиной печени, 200 г щековины , 200 г вареных шкурок, 100 г вареного сердца, 100 г почек, 100 г легких, 20 г соли, чеснок и специи по вкусу.

ГОТОВИМ: отвариваем печень, шкурки, сердце, почки и легкие. Потом все перекручиваем на мясорубке - на крупной сетке, заправляем специями и запихиваем в толстую свиную кишку. Запекаем в духовке или печи.

История

Культура

На территории Мотольской СШ № 1 расположен музей, посвящённый Великой Отечественной войне.

Архитектура и достопримечательности

Спасо-Преображенская церковь 1888 г.
Борисоглебская часовня 1986 г.
дом первого президента Израиля Х. Вейцмана (дерев.)
еврейское кладбище, восстановленное в 2004 г.
памятник жителям деревни, погибшим во время ВОВ.
памятник неизвестному солдату (на кладбище).

Известные жители и уроженцы

Этьен Вассерзуг (фр. Etienne Wasserzug ) (1860-1888) - французский биолог.
Хаим Вейцман (ивр. חיים ויצמן ‎) (1874-1952) - первый президент Израиля .
Моше Вейцман (ивр. משה ויצמן ‎) (1878-1957) - израильский химик.
Александр Володько (1986) - игрок ФК «БАТЭ» .
Гита Дунья-Вейцман (ивр. גיטה דוניה-ויצמן ‎) (1887-1975) - израильская пианистка, педагог.
Хаим Исраэли (Гутянский) (